ממתיק אריתריטול בדרגת מזון סיטונאי אריתריטול אורגני

1.אריתריטול יכול לשמש בעוגות, עוגיות וביסקוויטים ברמה של עד 10% כדי להגביר באופן דרמטי את יציבות האפייה וחיי המדף.

2.אריתריטול נותן למאפים טריות ורכות ארוכה יותר.במוצרי מאפה, שימוש באריתריטול מביא לבצק קומפקטי יותר ולמוצרים רכים יותר.

3. פחות היווצרות צבע במוצרי מאפה נובעת משימוש באריתריטול.

4. לאריתריטול התנהגות התכה שונה.

5.בממתקים, אריתריטול אינו היגרוסקופי (אינו סופג לחות באוויר), מספק ברק טוב, מאפייני שבירה ותכונות התכה בפה.

6.אריתריטול מתגבש במהירות.

7.בממתקים מסוימים כגון פאדג' ופונדנט, אריתריטול עובד היטב עם מלטיטול כדי לשלוט בהתגבשות.

8.Erythritol עובד הכי טוב אם טחון עדין או אבקה אבל יכול לשמש בצורה גבישית או מגוררת עבור סוכריות קשות.